魚糜中的水分含量怎么測定呢？在魚糜生產(chǎn)中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的話，時間好像比較長，剩下的魚糜放著里面的蛋白質(zhì)會變性的啊。
魚糜是一種新型的水產(chǎn)調(diào)理食品原料。將魚糜斬拌后，加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由于魚糜制品調(diào)理簡便，細(xì)嫩味美，又耐儲藏。但是魚糜中的水分含量怎么測定呢？在魚糜生產(chǎn)中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的話，時間好像比較長，剩下的魚糜放著里面的蛋白質(zhì)會變性的啊。因此冠亞SFY-80Y魚糜制品水分測定儀液晶觸摸屏顯示及操作，非常簡便，可觀，性能及參數(shù)*于烘箱水分檢測方法。
取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱量瓶，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱1.0 h，取出蓋好，置干燥器內(nèi)冷卻0.5 h，稱量，并重復(fù)干燥至前后兩次質(zhì)量差不超過2 mg，即為恒重。將混合均勻的試樣迅速磨細(xì)至顆粒小于2 mm，不易研磨的樣品應(yīng)盡可能切碎，稱取試樣（至0.001 g），放入此稱量瓶中，試樣厚度不超過5 mm，如為疏松試樣，厚度不超過10 mm，加蓋，精密稱量后，置101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，干燥2 h～4 h后，蓋好取出，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后稱量。然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右，取出，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后再稱量。并重復(fù)以上操作至前后兩次質(zhì)量差不超過2 mg，即為恒重。
公式：
M1-M2
X= _______×100%.................
M1-M3
1、開機(jī)預(yù)熱
2、校準(zhǔn)稱重
3、取樣，測試
4、停止工作，清理樣品盤待測
水產(chǎn)現(xiàn)場指導(dǎo)圖
1、稱重范圍：0-70g
●可調(diào)試測試空間為3cm、5cm、10cm
●SFY商標(biāo)8931081
●SFY水分儀專li號：2005301013706
2、水分測定范圍：0.01-100%
3、稱重zui小讀數(shù)：0.001g
●JK稱重系統(tǒng)傳感器
●CMC計(jì)量許可證00000018號（生產(chǎn)許可證）
4、樣品質(zhì)量：0.5-70g
5、加熱溫度范圍：起始-180℃
●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示7種參數(shù)：
● 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值
8、雙重通訊接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg
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